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COMER E BEBER

COMER & BEBER 2015: restaurantes contemporâneos

Confira a seleção dos melhores endereços dessa categoria

Por Arnaldo Lorençato e Helena Galante [Colaborou Saulo Yassuda]
Atualizado em 20 jan 2022, 09h19 - Publicado em 16 out 2015, 20h06

Maní

A edição especial VEJA COMER & BEBER São Paulo reúne 400 restaurantes. Abaixo, a seleção de endereços dedicados à culinária contemporânea:

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Alucci Alucci - drinque ( Tadeu Brunello / Alucci Alucci)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Rua Vitório Fasano - 35 - São Paulo - SP

VejaSP:

Título do bloco:Subtítulo do bloco:Legenda do vídeo:Texto do bloco:Mais lidascontemporâneaDiageorestaurantes

COMER & BEBER 2015: restaurantes contemporâneos

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Cantaloup: bacalhau à fiorentina, com batata, cebola, tomate e creme de espinafre (Ricardo D'Angelo / Cantaloup)

Restaurantes Cozinha variada

Rua Manuel Guedes - 474 - São Paulo - SP - (11) 30783445

VejaSP:

O Cantaloup tem uma parceria do proprietário Daniel Sahagoff com o chef Valdir Oliveira

Carlota Suflê de goiabada com queijo cremoso

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Carlota: o já clássico suflê de goiabada cascão com calda de catupiry (Roberto Seba / Carlota)

Restaurantes Cozinha variada

Rua Sergipe - 753 - São Paulo - SP - (11) 36618670

VejaSP:

Um menu mutante, com alguns favoritos do público. Assim, é o cardápio criado por Carla Pernambuco, a personalidade gastronômica por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER de 2022 e ganhadora do título de melhor variado no ano passado. Poucos itens são obrigatórios para a cozinheira. É o caso dos rolinhos vietnamitas (R$ 58,00, duas unidades), […]

Feira dos Campeões

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Alex Atala: o chef do cinco-estrelas D.O.M., eleito o melhor restaurante autoral da cidade, participa da Feira dos Campeões (Ricardo D'Angelo / D.O.M.)

Restaurantes Cozinha de autor

Rua Barão de Capanema - 549 - São Paulo - SP - (11) 30880761

VejaSP:

Uma degustação feita de sutileza e arroubos, sempre privilegiando ingredientes brasileiros. Esta é a proposta do D.O.M., que está ainda melhor que nos anos anteriores. O menu renovado (R$ 690,00, quinze etapas) começa com uma formiga com sabor natural de capim-limão sobre um pedaço de abacaxi, servida com uma bebida fermentada da fruta. E aqui […]

5/20

Le Manjue Organique - fondues vegana (Tadeu Brunelli / Le Manjue Organique)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Le Manjue Organique

Rua Domingos Fernandes - 608 - São Paulo - SP - (11) 30340631

VejaSP:

Título do bloco:Subtítulo do bloco:Legenda do vídeo:Texto do bloco:Mais lidascozinha contemporânearestaurantes

Os chefs Willem Vandevem sentado (à esquerda) e Helena Rizzo em pé (à direita) no salão do Maní.

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(Ligia Skowronski / Maní)

Restaurantes Cozinha de autor

Rua Joaquim Antunes - 210 - São Paulo - SP - (11) 30854148

VejaSP:

Ganhador nos últimos dois anos consecutivos de a melhor cozinha de autor, o Maní continua esplêndido. A culinária de Helena Rizzo e Willem Vandeven é exemplar, ainda que menos vibrante do que nas temporadas anteriores. Em alta em alguns menus da cidade, uma tortinha é a escolhida para abrir a degustação em doze etapas (R$ […]

Marakuthai Kumbukha: salão

7/20

Marakuthai Kumbukha: salão mais apertadinho (Wellington Nemeth / Marakuthai)

Restaurantes Asiáticos Cozinha variada

Alameda Lorena - 1295 - São Paulo - SP - (11) 30627556

VejaSP:

Dez anos atrás, Renata Vanzetto debutou em São Paulo com uma filial do Maraku- thai, sua casa de sucesso em Ilhabela. Hoje, a chef e empresária se desdobra em muitos outros estabelecimentos na capital: Ema, MeGusta, Matilda Lan- ches e Muquifo. O cardápio variado do Marakuthai reúne receitas com toques asiáticos. É o caso das […]

8/20

Margot Bistrot - Fettuccine com frutos do mar e parmesão (Fabio Muniz / Margot Bistrot)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Rua Antônio de Macedo Soares - 1683 - São Paulo - SP - (11) 23099515

VejaSP:

Endereço acolhedor no Campo Belo, o restaurante funciona ainda como café e rotisseria, com uma vitrine de pedidas para viagem logo na entrada. O salão principal, junto de uma árvore, é onde costumam rolar aniversários em família — a torta-musse de chocolate belga (R$ 18,00) ou o crumble de banana-da-terra com canela, chocolate e farofa de […]

Mini-acarajés servidos em prato raso de louça de cor azul junto de outro recipiente ao centro, onde é servido um molho de cor alaranjada

9/20

Mestiço: porção de mini-acarajés. (Leo Feltran / Mestiço)

Restaurantes Cozinha variada

Rua Fernando de Albuquerque - 277 - São Paulo - SP - (11) 32563165

VejaSP:

A badalação persiste nesta casa do Baixo Augusta, aberta há quase vinte anos

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10/20

Mimo (Lucas Lima / Mimo)

Restaurantes Bom e barato Cozinha contemporânea

Rua Caconde - 118 - São Paulo - SP - (11) 30522517

VejaSP:

Tocado pela proprietária Fernanda Duarte com o chef Volney Miguel Ferreira, o charmoso Mimo sempre mereceu lugar de destaque.

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Miya - Sardinha grelhada e crocante com brioche, sorbet de iogurte e finas fatias de limão (Rogério Voltan / Miya)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Rua Fradique Coutinho - 47 - São Paulo - SP

VejaSP:

Sal Gastronomia ampliado

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Salão do piso superior do Sal Gastronomia: novo espaço para provar as pedidas do chef Henrique Fogaça. (Arnaldo Lorençato / Sal Gastronomia)

Restaurantes Cozinha variada

Sal Gastronomia

Rua Minas Gerais - 352 - (Galeria Vermelho) - São Paulo - SP - (11) 31513085

VejaSP:

A casa do jurado do reality MasterChef Henrique Fogaça virou um fenômeno de público; em especial no jantar, a fila parece eterna

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Bife ancho com chimichurry e batatas semi bravas (Felipe Gombossy / Side)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Rua Tabapuã - 830 - São Paulo - SP - (11) 31680311

VejaSP:

No ambiente escurinho e modernete, algumas pedidas estão escritas na parede, junto da assinatura do head chef Felipe Senerchia. A porção de coxinha de costelinha na massa de mandioquinha (R$ 26,00, quatro unidades) fica ainda mais saborosa com algumas gotas da pimenta da casa curtida na cachaça. Depois, o hambúrguer de 200 gramas com cebola caramelada, […]

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Tête à Tête (Clayton Vieira / Tête à Tête)

Restaurantes Cozinha contemporânea

Rua Doutor Melo Alves - 216 - São Paulo - SP

VejaSP:

Funcionar só no jantar e apresentar dois menus degustação, além de sugestões à la carte, expressa a intenção do chef em fazer um trabalho autoral

Foto aérea com diversos pratos e cogumelos frescos sobre tampo de mármore verde.

15/20

Tuju: menus preparados por temporada (Ligia Skowronski / Tuju)

Restaurantes Cozinha de autor

Rua Frei Galvão - 135 - São Paulo - SP - (11) 918990002

VejaSP:

O ambiente do Tuju enche os olhos — tudo é exponencial por lá. Ao chegar, os clientes são recebidos no bar de pé- direito duplo no térreo, enquanto aguardam por uma das mesas que ficam no piso intermediário. Mas o melhor é que esse impacto visual quase se dissipa diante da grandiosidade dos resultados da […]

Vinoteca Paulistana

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A fachada: antes loja e restaurante, agora bar de vinhos (Romero Cruz / Vinoteca Paulistana)

Restaurantes

Vinoteca Paulistana Bistro

Rua Ministro Ferreira Alves - 54 - São Paulo - SP - (11) 23053471

VejaSP:

Antigo mix de loja de vinho e restaurante, o estabelecimento foi reaberto em janeiro de 2019 com maior vocação gastronômica. Mais mesas passaram a ocupar o espaço, antes de prateleiras, e a cozinha foi ampliada. Peça o cremoso croquete de chouriço (R$ 16,00 a dupla; R$ 30,00, quatro unidades), de sabor intenso, para abrir o […]

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