Canjica de milho branco com amendoim

Receita do chef Fernando Carneiro, do Consulado Mineiro

(serve 8 pessoas)

INGREDIENTES

500 gramas de milho branco

1 litro de leite

1 litro de água

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

200 gramas de amendoim triturado

MODO DE PREPARAR

Lave o milho e o coloque em uma panela de pressão com dois litros de água. Deixe até ficar cozido. Se precisar, acrescente mais água. Depois de cozido, acrescente o leite. O leite condensado e o açúcar vêm em seguida. Deixe apurar por vinte minutos e, por último, acrescente o amendoim. Deixe apurar por mais dez minutos. Na hora de servir, salpique canela em pó.