Sucesso de pedidos em restaurantes durante a estação fria, a fondue também conquista espaço no cardápio dos bares. A Cervejaria Nacional, em Pinheiros, criou uma versão de queijo que leva a cerveja Mula IPA.
No Rouge Bar à Vin, no Jardim Paulistano, que tem no menu 120 rótulos de vinho, a opção de carne chega ao lado de cebola e pepino em conserva, mostarda de Dijon e molhos rosé, roquefort e wassabi. Faz boa parceria com uma taça do tinto francês Les Hauts de Janeil, blend das uvas syrah e grenache. A casa oferece ainda as variações de queijo e chocolate, esta guarnecida de frutas, damasco seco, marshmallow, biscoito champanhe, farofa doce e castanha-de-caju.
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