Cinco receitas de ceviche para provar

O ceviche, um prato tradicional da culinária peruana difundido pela América Latina, combina com as altas temperaturas do verão. Abaixo, separamos seis diferentes versões do preparo feitas em restaurantes da cidade. Confira.

Ama.zo — Cozinha Peruana. O ceviche clássico, feito com cubos de peixe do dia, que pode ser a pescada-branca, marinados em leite de tigre (caldo de peixe com limão e temperos) junto de batata-doce e milho (R$ 59,00) é uma das opções deste peruano. Rua Guaianases, 1149, Campos Elíseos (Casa de Don’Anna), tel. e WhatsApp 99560-4321. Tem acessibilidade. Instagram: @amazoperuano. $

A Baianeira MASP. Melhor brasileiro pelo COMER & BEBER, o restaurante da chef Manuelle Ferraz traz jeito brasileiro à receita amada no Peru. Por R$ 32,00, o prato leva maxixe, leite de coco e cebola-ro­xa mais chips de batata-doce. Salão e retiradas: Avenida Paulista, 1578 (Masp — 2º subsolo), tel. 3266-6864. Tem acessibilidade. Tem delivery. Instagram: @abaianeira. $

Barú Marisqueria. Numa vila, o chef colombiano Dagoberto Torres expede da cozinha aberta o ceviche nuqui (R$ 53,00), com o peixe do dia, caso da pescada-ama­rela, leite de coco, suco de laranja, limão, hortelã e chips de banana. Rua Augusta, 2542, lojas 5 e 6 (Villa San Pietro), Jardim Paulista, tel. 3062-0898, WhatsApp (tel. 96769-3764). barumarisqueria.com. $$

Cantón Peruvian & Chinese Food. A casa tem uma culinária que mescla a peruana com a chinesa. O ceviche de atum com limão, pimentas dedo-de-moça, de cheiro e do reino, shoyu, gergelim, pepino, abacate e crocante de wonton frito sai por R$ 45,00. Salão e retiradas: Rua Padre Chico, 631, Pompeia, tel. 3872-8948. Tem acessibilidade. Tem delivery. Instagram: @canton.sp $

Camarões. Aberta em maio de 2021, a rede potiguar também traz uma versão da receita, mas sem ingredientes de origem animal. O ceviche vegano (R$ 25,00, com chips de batata) leva caju, suco de limão, leite de coco, castanha-de-caju, cebola-roxa, pimentão, tomate-cereja e coentro. Avenida Juscelino Kubitschek, 627, Itaim Bibi, tel. 3508-8080. Tem acessibilidade. camaroes.com.br. $$

Casa Europa. O endereço dedicado aos pratos italianos abre o menu para a pedida, feita aqui com robalo, caju, avelã, tomatinho, coentro, pimenta dedo-de-moça, cebola-roxa e leite de tigre (R$ 63,00, com torrada). Salão e retiradas: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano, tel. 3063-5577. Tem delivery. casaeuropa.com.br. $$

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