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Qual a diferença entra uma lager e uma IPA? Sabe identificar uma cerveja da escola inglesa e uma da belga? Se há alguns anos esse tipo de conversa estava restrita a especialistas e cervejófilos, hoje o vocabulário mais técnico começa a ser usado por aqueles que são apenas apreciadores da bebida.
Segundo pesquisas da Mintel, empresa de pesquisas de mercado, o setor de cervejas premium vem crescendo desde 2010 no país, na mesma medida em que o poder aquisitivo dos brasileiros aumenta. Ao invés de optar por cervejas mais baratas em grande quantidade, o consumidor tem preferido pagar um pouco mais caro e ganhar na qualidade das bebidas. Nesse cenário, os bares especializados em cerveja se destacam.
+ As melhores cartas de cerveja de São Paulo
Na lista a seguir, reunimos sete templos cervejeiros em seis cidades do país. Confira:
1. Bar do Freguês (São Bernardo do Campo)
A carta elenca quarenta rótulos organizados por país, entre eles a inglesa Fuller’s London Pride, ale levemente frutada e de lúpulo aromático, e a checa Czechvar, uma lager suave e refrescante. Leia mais
Foto: Romero Cruz
2. Nosso Bar (Campinas)
Entre os 180 rótulos aparecem opções caríssimas como a Generation Ale, edição limitada da cervejaria inglesa Shepherd Neame, e a preciosa Sink the Bismarck, uma escocesa com teor alcoólico de 41%, produzida pela Brewdog. Para não estourar o orçamento em apenas uma ida ao bar, há pedidas bem mais em conta, como a francesa Belzebuth . Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
3. HoP’n Roll (Curitiba)
A carta de cervejas campeã relaciona 180 rótulos provenientes de quinze países. Para os que preferem chope, 27 torneiras alinhadas sobre o balcão de madeira enchem os pints de 580 mililitros com diferentes marcas. Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
4. Mr. Beer (Vitória)
Híbrido de loja e bar temático, o agradável espaço exibe prateleiras abarrotadas de garrafas – a seleção soma 200 rótulos. O cliente encontra exemplares como a italiana Theresianer Pale Ale e as artesanais nacionais Bamberg Schwarzbier, trazida de Votorantim (SP), e Tereza Pilsen Extra Hop, vinda de uma pequena cervejaria de São Joaquim da Barra (SP). Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
5. Belgian Dash (Goiânia)
O templo cervejeiro exibe uma carta com 190 etiquetas, oriundas de dezesseis países. Na seleção montada por Paulo Zorzetti, que se formou sommelier de cervejas pela Associação Brasileira de Sommeliers em São Paulo (ABS-SP), sobressaem a alemã Paulaner Weiss e a brasileira Bierland Bruxa Golden Ale. Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
6. Bier Markt Vom Fass (Porto Alegre)
Aqui, chama atenção o bonito painel de vidro com 38 torneiras. Ao estilo americano, o líquido sai do barril acomodado em uma câmara fria e vai direto para o copo, sem passar por resfriadores. Em meio a loiras, ruivas e morenas, apresentadas em uma didática carta, estão a checa Pilsner Urquell e a gaúcha Abadessa Export, uma lager produzida na cidade de Pareci Novo, ambas em copo de 300 mililitros. Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
7. Bar Brejas (Campinas)
A carta de cervejas, com cerca de 300 rótulos, foi recentemente reforçada com as norte-americanas Ballast Point Big Eye e Bear Republic Racer 5. Também têm uma oferta de dez chopes, entre eles o nacional Colorado Indica. Leia mais
Foto: Ligia Skowronski
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