Delícia de Conta
Por Comidinhas
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Ranking dos melhores panetones de 2022
Com uma degustação às cegas por especialistas, Vejinha testou onze opções do pão natalino feito com recheios nada tradicionais
Confira o ranking abaixo.
1. Mocotó. É a primeira vez que o restaurante do chef Rodrigo Oliveira comercializa o “mocotone”, um tantinho enrugado, recheado de pedaços de goiaba, buriti, banana, cupuaçu e uma acidez deliciosa e surpreendente proporcionada pelo caju na massa aromatizada por baunilha, laranja, cumaru e fava aridan (R$ 89,90, 550 gramas). Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, telefone 2951-3056. Tem acessibilidade. mocoto.com.br.
2. Casarìa. A casca cravejada de lâminas de amêndoas e açúcar de confeiteiro envolve a massa cheia de alvéolos que mistura a acidez dos mirtilos, raspas de limão-siciliano e toque de limoncello com o doce do chocolate branco (R$ 135,00, 550 gramas). Alameda Franca, 1243, Jardim Paulista, telefone 3068- 0778. Tem acessibilidade. @casariasp.
3. Iza Padaria Artesanal. O panetone de frutas secas (cranberry, uvas-passas, damasco e figo) e nozes (R$ 108,00, 500 gramas) de vistosos “furinhos” e massa leve perdeu pontinhos pela casca que passou um pouco do ponto e ficou levemente amarga. Rua Wisard, 602, Vila Madalena, telefone 3819-1757. Tem acessibilidade. izapadariaartesanal.com.br.
4. Zestzing Padaria Artesanal. Com aroma suave e frutas bem distribuídas, a padaria n° 1 da cidade oferece o panetone de limão-siciliano e laranja com toque salgado de pistache (R$ 115,00, 500 gramas) que poderia ter mais potência de sabor. Alameda Tietê, 496, Jardim Paulista, 94340-9515. Tem acessibilidade. @zestzing_padaria_artesanal.
5. Fazemos Pão Padaria Artesanal. Aerada, a massa recebe cereja amarena, morango glaceado, damasco e cranberries (R$ 80,00, 550 gramas) em quantidade tímida. A casca durinha de amêndoas dá um charme. Rua Simão Álvares, 121, Pinheiros, telefone 94159-0349. fazemospao.com.
6. Casa Bonometti. Boa combinação de geleia de manga com cumaru e coco caramelado em massa mais compacta (R$ 92,00, 500 gramas). Pena que o recheio desceu para a base do panetone. Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1728, Jardim Paulista, telefone 3384- 5818. casabonometti.com.br.
7. Tem Umami! Disponível o ano todo, o panetone chamado de brasileiro tem cupuaçu desidratado que predomina no aroma, banana-passa e chocolate branco misturado a doce de leite (R$ 79,00, 550 gramas). A massa poderia ser mais úmida. Avenida Ipiranga, 200, loja 74 (Edifício Copan), Centro, telefone 95357-4422. @temumami.
8. Mag Market. A partir de segunda (12), está disponível a receita de Tássia Magalhães (Nelita) de chocolate branco, limão-siciliano e pedaços de goiabada, que afundam para a base da massa (R$ 130,00, 600 gramas). Rua Doutor Renato Paes de Barros, 433, Itaim Bibi, telefone 95609-8598. @magmarket.
9. Tu És Pão. A aparência é atraente, e morango, amora, groselhas, mirtilo e pedaços bem doces de chocolate branco aparecem na massa desigual, com partes úmidas e secas (R$ 119,00, 750 gramas). Rua Rodésia, 242, Vila Madalena. Não tem telefone. ; Rua Isabel de Castela, 529, Vila Beatriz, telefone 2548-2908. Tem acessibilidade. @tuespao.
10. Casa Santa Luzia. Dos mais belos panetones do ranking, de morango, mirtilo e cranberry ao vinho marsala, cereja amarena, laranja e baunilha (R$ 148,00, 650 gramas) tem massa pesada. Alameda Lorena, 1471, Jardim Paulista, telefone 3897-5000. Tem acessibilidade. santaluzia.com.br.
11. Dengo Chocolates. Três faixas de doce de banana recheiam massa densa e com um aroma que lembra uma essência artificial (R$ 149,90, 650 gramas). Avenida Brigadeiro Faria Lima, 196, Pinheiros, 91018-9842. Tem acessibilidade. Mais onze endereços. dengo.com.br.
Os Avaliadores
Publicado em VEJA São Paulo de 14 de dezembro de 2022, edição nº 2819
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