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Knëfe & Bakläwa é casa dos doces árabes na Vila Leopoldina

Em funcionamento desde fevereiro de 2024, a loja tem na vitrine ninho de nozes, de damasco e baklavas. Leia a crítica

Por Larissa Zapata
28 fev 2025, 06h00 •

Docinhos em cima de papel marrom e travessa branca

A Knëfe & Bakläwa tem como especialidade doces árabes, feitos com massa folhada ou fios de macarrãozinho, expostos em fileiras no balcão de vidro junto à entrada.

Vários doces em fileiras — Knëfe & Bakläwa: vitrine de doces árabes (Ricardo Dangelo/Veja SP)

Rudi Samara, paulistano de ascendência libanesa e um dos sócios, explica sobre a produção da confeitaria aberta em fevereiro do ano passado na Vila Leopoldina: “A ideia é servir os doces o mais frescos possível. Temos uma pessoa especializada que faz a produção especialmente para a gente”.

Para quem não está familiarizado com os nomes e ingredientes, as atenciosas atendentes disponibilizam uma vitrine móvel para explicar como são feitos.

Entre os knefes, de macarrãozinho entrelaçado como um ninho, o de nozes (R$ 9,00) tem crocância e doçura sem exageros, assim como a versão de geleia de damasco (R$ 9,00).

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Doce em cima de prato verde — Knëfe & Bakläwa: ninho de nozes (Ricardo Dangelo/Veja SP)

As baklavas também incluem escolhas como a de flor de castanha-de-caju (R$ 9,00), com calda de flor de laranjeira à parte, e a de pistache (R$ 8,00), mais crocante.

Aparecem ainda outros doces típicos como o mamoul de nozes (R$ 9,00), de massa levemente amanteigada, e os mais açucarados, como a tâmara recheada de pistache (R$ 11,00).

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