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É a opção mais curiosa de todas, porque reúne várias apresentações de uma só iguaria: tempura. No menu degustação, disponível no jantar de segunda a sábado mediante reserva, come-se entre dez e doze porções. Preparadas por Masaomi Imai, as frituras acompanham creme de palmito envolto em shissô e algumas sugestões sazonais. Entre os ingredientes, podem aparecer camarão-rosa, aspargos, lula, peixe branco enrolado em shissô, shimeji, verduras, abóbora japonesa e kakiague (legumes em tiras finas). Preço: 85 reais.
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