Receita de Peito de pato ao molho de laranja do Paris 6

CHEF: Jean-Christophe Burlaud

Ingredientes

Carne

400g de peito de pato

80g de arroz

10g de parmesão

20ml de creme de leite

130g de batata bolinha

Sal

50ml de molho de laranja

Molho (para 1 litro)

200g de açúcar

150ml de vinagre

750ml de suco de laranja

1,5ml de molho roti

Modo de preparo

Carne

Tempere o pato com sal e grelhe. Misture o arroz já pronto com o creme de leite e o queijo até que ele fique cremoso. Na hora de servir, cubra a carne com 250ml do molho de laranja e a porção de batatas já assadas.

Molho

Junte todos os ingredientes e deixe reduzir. Finalize com pedaços de casca de laranja.