Receita de panetone salgado de presunto, provolone e azeitonas da Cepam
Receita sugerida pela Cepam e adaptada da cozinha industrial para a preparação caseira
Por Da Redação 18 set 2009, 20h40 | Atualizado em 5 dez 2016, 19h18
Ingredientes
Esponja
500g de farinha de trigo
350ml de água
100g de fermento biológico
Atenção: misture os ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
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Reforço
750g de mistura para pão de batata*
750g de mistura para pão ciabata*
700ml de água
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5 ovos inteiros
150g de margarina
*esses ingredientes podem ser encontrados em casas de panificação
Recheio
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300g de presunto
300g de provolone
200g de azeitonas pretas picadas
200g de cebola picada
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50g de pasta de alho
Modo de preparo
Misturar a esponja, o reforço e a mistura. Dividir em oito porções iguais e colocar em formas para panetone. Deixar descansar por uma hora e assar em forno aquecido a 180 ºC, por proximadamente 30 minutos.
Rendimento: 8 unidades
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