Receita de nhoque de mandioquinha do Così
O nhoque de mandioquinha ao creme de parmesão coberto de lâminas de peito de pato seco encanta pela extraordinária leveza.
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CHEF: Renato Carioni
Ingredientes
Nhoque:
1kg de mandioquinha cozida
400g de farinha de trigo
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Sal a gosto
Fatias finas de peito de pato seco*
Molho:
400ml de creme de leite fresco
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250g de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Pode ser comprado em empórios.
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Modo de preparo
Nhoque:
Misture os ingredientes até que a massa fique firme e dê para modelar. Forme os nhoques e reserve. Depois de preparar o molho, cozinhe a massa em água salgada.
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Molho:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até atingir uma consistência bem cremosa.
Finalização:
Misture a massa e o molho e disponha-os nos pratos. Finalize com finas fatias de peito de pato seco.
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