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Receita de feijoada do Beth Cozinha de Estar

Este delicioso prato deve ser servido com arroz e farofa

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 19h16 - Publicado em 18 set 2009, 20h42
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  • CHEF: Beth Branco

    Ingredientes

    500g de feijão preto

    500g de lingüiça defumada ( calabresa, portuguesa, paio ou lombo)

    150g de carne seca em cubos (dessalgada)

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    150g de costelinha de porco (dessalgada)

    1 orelha de porco (dessalgada)

    1 rabinho de porco (dessalgada)

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    1 pé de porco (dessalgada)

    1 língua de porco (dessalgada)

    100ml de óleo de milho

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    1 cebola média picada

    3 dentes de alho picado

    Sal a gosto

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    Modo de preparo

    Coloque em uma panela de pressão o feijão, o lombo defumado, a orelha, o pé, o rabinho e acrescente água até cobrir os ingredientes. Leve ao fogo. Depois que a panela apitar, deixe cozinhar por mais 5 minutos.

    Transfira os ingredientes para uma panela maior e acrescente as lingüiças defumadas, a carne seca em cubos e as costelinhas. Complete com mais água quente até cobrir as lingüiças. Deixe ferver até que fiquem macias. Retire as lingüiças, corte em rodelas e reserve.

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    Em uma frigideira, coloque o óleo e a cebola e deixe dourar levemente. Acrescente o alho, misture a esse refogado duas conchas de feijão (da panela de pressão) e coloque de volta a mistura na panela. Acrescente as lingüiças reservadas e deixe ferver por mais alguns minutos até engrossar o caldo. Sirva.

    Rendimento: 8 porções

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