Receita de croquetas do Eñe

CHEF: Javier e Sergio Torres

Ingredientes

250g de presunto cru

1 litro de leite

120g de manteiga

200g de farinha

1 cebola

Noz-moscada

500g de farinha

8 ovos

500g de pão ralado

Modo de preparo

Frite a cebola finamente picada com a manteiga, agregue o presunto cortado em pequenos pedaços e refogue durante três minutos. Coloque a farinha com a ajuda de um batedor, misture bem e incorpore lentamente o leite até ficar uma massa compacta. Deixe esfriar. Faça bolinhas e passe na farinha, no ovo e no pão ralado. Frite no azeite bem quente e sirva.