Receita de creme brûlé do Hillman Bistrô
A tradicional sobremesa francesa do Chef Daniel Stucchi chega à mesa com uma cor dourada do açúcar queimado no topo
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Ingredientes
250ml de creme de leite pasteurizado
250ml de creme de leite comum
3 ovos
150g de açúcar
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Modo de preparo
Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar, misture bem e reserve. Numa panela, adicione os dois tipos de cremes de leite e deixe ferver. Junte tudo e despeje em cumbucas refratárias individuais. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, retire e leve para a geladeira durante quatro horas. Para servir, polvilhe um pouco de açúcar sobre o creme e queime com um maçarico.
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