Receita de cogumelos à provençal do Anita
Entrada tradicional, que apesar dos ingredientes ricos em gordura, não é pesada. Vinho: branco
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CHEF: Fabiana Caffaro
Ingredientes
160g cogumelos (Paris, shitake e portobello)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de alho bem picado
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1 colher (chá) de salsinha bem picada
10ml de suco de limão
Sal a gosto
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Pimenta a gosto
Torradinhas para acompanhar a gosto
Modo de preparo
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Numa frigideira bem quente, coloque a manteiga, o alho e frite até dourar. Em seguida, junte os cogumelos e aqueça-os rapidamente até absorverem toda a gordura da manteiga e diminuírem de tamanho. Quando estiverem reduzidos, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte o limão e a salsinha. Sirva quente.
Rendimento: 1 porção
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