Receita de carré de leitão do Picchi
Guarnecido de feijão branco, esse corte de leitão deve ser servido ao ponto, com a pele bem dourada
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CHEF: Pier Paolo Picchi
Ingredientes
4 carrés de leitão (400g cada)
400g de feijão branco pré-cozido
2 morcillas
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4 tomates picados
2 dentes de alho
1 cebola
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tomilho, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Tempere e grelhe os carrés de leitão. Reserve. Em outra panela, doure o alho e a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar. Junte o feijão, a morcilla e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Uma opção de montagem é colocar os carrés sobre a guarnição e levar ao forno até o ponto desejado – também podem ser levados à mesa separadamente.
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