Na próxima segunda (6), nomes de peso da gastronomia paulistana vão se unir para o lançamento da Associação dos Profissionais de Cozinha (APC). Alex Atala, Alberto Landgraf, Laurent Suaudeau e Helena Rizzo irão preparar um prato especial para os convidados, no espaço Manioca.
O evento, denominado 1º Encontro Gastronômico de Três Gerações, será o palco da apresentação da nova associação.
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Destinada aos que trabalham com manipulação de alimentos, a APC é criada a partir da reformulação da antiga Associação Brasileira de Alta Gastronomia (Abaga). O grupo quer atender melhor às necessidades de todas as pessoas que trabalham na cozinha, desde o pizzaiolo até o ajudante de confeitaria.
Por isso, a proposta é angariar um grande número de integrantes para ouvir as opiniões de todos e, assim, delinear as deficiências do setor.
Além disso, o jantar também arrecadará verba para patrocinar as três equipes brasileiras que, em janeiro de 2013, vão representar o país em competições gastronômicas mundiais em Lyon, na França.
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