Carpaccio de Adoque do Josephine Bistrô

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Ingredientes

12 fatias de adoque defumado cortados bem fininho

Ingredientes do molho básico

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de vinagre

8 colheres de sopa de mostarda

2 colheres (sopa) de alcaparras

sal e pimenta a gosto

cebolete para salpicar em cima

Salada

Alface Americana

Alface Roxa

Radicchio

Rúcula

Como fazer

Misture os ingredientes do molho, com exceção do cebolete, que deve ser polvilhado por último. Disponha as fatias de carpaccio de adoque defumado no prato (conforme sugerido na foto), de modo que uma fatia não cubra muito a outra. Derrame o molho sobre o carpaccio de adoque defumando e polvilhe o cebolete. Acrescente por cima a salada e sirva imediatamente.