Bocaditos de presunto cru, figo e chévre no pão de grãos, do Condessa
Ingredientes:
8 fatias 5mm de pão de centeio
Queijo de cabra (quanto basta)
50g de presunto cru
2 figos
Ingredientes para o molho pesto:
Manjericão
Nozes
Parmesão
Pimenta verde
Azeite extra virgem
Sal a gosto
Ingredientes do Tare:
500ml de aceto balsâmico
200g de açúcar mascavo
Modo de preparo do molho pesto:
Picar todos os ingredientes e misturar. Reserve.
Modo de preparo do Tare:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até reduzir. Reserve.
Modo de preparo do prato:
Cortar o pão de centeio em oito fatias de 5 mm, passar o queijo de cabra e levar ao forno por 3 minutos, a 180º C. Ao retirar, acrescentar uma fatia de figo e presunto cru cortado em fatias finas. Adicionar uma pitada de pesto de manjericão com pimenta verde, decorar com fios de molho tarê.
