Comer & Beber
Mandioca crocante com maionese de alho assado, queijo de ovelha curado Maratimba e flocos de pimenta-biquinho.
Ceviche porcaria, versão do prato peruano com pé de porco e torresmo no leite de tigre de tucupi, coentro e cebola-roxa.
Charque de cupim de produção própria salteado com cebola-roxa assentado sobre pirão de queijos do Agreste.
Moela cozida em caldo de galinha com toucinho defumado e picles de palma, planta muito consumida no sertão nordestino.
Banda de tambaqui amazônico na brasa com acelga assada, molho de ervas amazônicas e castanha-do-pará.
A clássica sobremesa francesa creme brûlé em versão nacional de milho verde sob a casquinha de açúcar queimado.
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