Los Perros – Vinho no Boteco

Resenha por Saulo Yassuda

A cara do lugar é de pé-sujo, com balcão de granito desgastado e gente em pé na calçada. A peculiaridade é que, em vez dos litrões de cerveja, a bebida oficial é o vinho. O mesmo movimento da casa da Consolação se repete na nova unidade, aberta em abril ao lado da escadaria do Bixiga, em um imóvel onde já foi gravado um filme do Mazzaropi nos anos 50. Com esse espírito sem frescura, a dupla de endereços atrai um público variado, de casais se conhecendo à turma do escritório, sempre disposto a explorar a carta de setenta rótulos selecionados pelo proprietário Fabiano Aurélio, sommelier com quase trinta anos de experiência. A lista, em geral, é de pedidas simples que jamais caem na obviedade. “Nosso foco é vinho para vender na mesa entre 80 e 120 reais, mas, claro, tem brunello e barbaresco, mais sofisticados, porque chega cliente que pede”, conta o anfitrião. Sem pesar tanto na conta, dá para conhecer um branco italiano com uma uva muito difundida na vizinha Suíça, o Gaierhof Müller Thurgau 2022 (R$ 149,00) e brindar com o espumante de uma vinícola de São Roque (SP), mas produzido na Serra Gaúcha, o Bella Quinta Livre Brut Rosé (R$ 129,00). As opções em taça variam e pode aparecer o tinto da casa, trazido de Portugal, por R$ 16,00 (“é o mesmo preço desde 2022”, orgulha-se o dono). Na hora de petiscar, a oferta também é variada. Tem de tortilha espanhola (R$ 26,00 a fatia alta) a bruschetta de mix de cogumelos picadinhos (R$ 36,00, quatro unidades).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.